Andrea Izzotti
A partir de dezembro, as praças da Europa começam a se agitar com os mercados de Natal que se abrem nas cidades do continente, da França e Itália à Alemanha, Áustria, Inglaterra e muito mais.
Os mercados, abundantes em produtos locais, tornaram-se uma atração turística por si só hoje, oferecendo aos visitantes e locais seleções de presentes artesanais, peças de presépio, pistas de gelo e buffets de deliciosas opções de alimentos e bebidas quentes para provar durante a noite..
Alguns dos alimentos encontrados nos mercados hoje remontam à era medieval, dando aos viajantes a chance de conhecer cada país um pouco melhor, saboreando iguarias locais normalmente apreciadas durante as festas festivas.
Se você gosta de doces ou prefere uma seleção saborosa, os mercados têm algo a oferecer a todos, desde vinho quente em chamas a rosquinhas fritas e queijos defumados.
Reunimos 29 guloseimas que você não vai querer perder, embora cada mercado também tenha uma grande variedade de produtos adicionais para provar durante sua visita.
Embora o tempo dos mercados possa variar de acordo com o destino, a maioria costuma abrir na sexta-feira antes do Advento (quatro domingos antes da véspera de Natal) até 25 de dezembro (embora alguns mercados continuem abertos até o dia 6 de janeiro).
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Bredele
Zoom da imagem Pixel-68
A região da Alsácia, no nordeste da França, é conhecida por suas ofertas culinárias, incluindo biscoitos bredele, que são um tratamento popular durante as férias, que apresentam formas e sabores variados. Os biscoitos são assados com farinha, manteiga, ovos e açúcar antes de adicionar ingredientes que podem variar de limão e pão de gengibre a especiarias como canela, anis ou cardamomo.
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Aebleskiver
Zoom da imagem Getty Images
Os mercados de Natal abundam na Dinamarca durante a temporada de festas, sendo um dos mais populares o mercado de Natal, realizado em Copenhague, no histórico parque de diversões Tivoli Gardens.
Os viajantes que vagam pelo mercado podem desfrutar de um copo de gløgg (vinho quente quente temperado com canela e cravo) ao lado de um aebleskiver, que são bolos esféricos que se assemelham a um deleite entre uma panqueca e rosquinhas que geralmente são servidas com geléia, açúcar em pó ou doce amêndoas torradas.
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Christstollen
Zoom da imagem Getty Images
Stollen é um pão rico, denso e doce, semelhante a um bolo, recheado de frutas secas, cascas cítricas cristalizadas e nozes, com um revestimento denso de manteiga e açúcar para manter a variedade de sabores.
O Dresdner Christstollen, que é feito com passas, manteiga, amêndoas doces e amargas, casca de limão e laranja cristalizada, especiarias e destilados roubados, remonta a centenas de anos e continua a ser um prazer para desfrutar nos mercados da cidade alemã hoje.
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Presunto Assado
Zoom da imagem Gabor Geissler
Além de doces, os visitantes também encontrarão uma variedade de opções saborosas para escolher, incluindo grandes presuntos assados no espeto nos mercados de Natal de Praga, na República Tcheca.
Praga já é conhecida por seu presunto, que normalmente é levemente defumado e fervido para obter seu sabor. Os presuntos assados encontrados nos mercados são cortados diretamente do espeto para dar uma mordida fresca e suculenta.
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Pierogi
Zoom da imagem Getty Images
Outro lanche saboroso popular na Polônia é o pierogi. Os bolinhos recheados podem incluir uma variedade de recheios que variam de combinações doces como morangos e cerejas ou requeijão e passas a misturas salgadas, como cogumelos picados e repolho picado.
Os visitantes encontrarão barracas vendendo pierogi recheado com queijo, chucrute e frutas em mercados como o mercado de Natal de Cracóvia.
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Bolinho de chuva
Zoom da imagem AFP
Morder um petisco frito pode oferecer um refúgio quente do frio ao ar livre, e se você estiver na Holanda, não deixe de provar o oliebollen. Esses bolinhos doces, cujo nome se traduz em bolinhas de óleo, são fritos e cobertos com açúcar para oferecer uma mordida crocante e doce.
Às vezes, o oliebollen também é coberto com passas e passas de Corinto para adicionar um soco extra.
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Bitterballen
Zoom da imagem Getty Images
Outro lanche saboroso holandês para experimentar é o bitterballen. Esta criação crocante consiste em almôndegas fritas para formar uma crosta antes de serem servidas com um lado de mostarda, para fazer o complemento ideal para um copo de cerveja gelada.
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Oscypek
Zoom da imagem Getty Images
Um dos queijos mais famosos da Polônia, o oscypek é um queijo defumado feito com leite de ovelha nas montanhas Tatra, na Polônia. O queijo é consumido de várias maneiras, incluindo versões frias ou opções quentes fritas ou grelhadas.
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Gugelhupf
Zoom da imagem Godong
O Gugelhupf é servido em uma variedade de países europeus (com pequenas variações no nome com base em onde é servido), que incluem Alemanha, Áustria, Suíça, Hungria, Polônia, França e muito mais. O bolo brioche e semi-doce é assado em um molde e muitas vezes combinado com passas e polvilhado com açúcar em pó.
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Töki Pompos
Zoom da imagem Adél Békefi
Semelhante a uma pizza, esta massa de pão húngara é assada em forno de barro e coberta com bacon, cebola, queijo e creme para criar uma refeição saborosa e saudável.
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Beigli
Zoom da imagem Getty Images
Beigli é um lanche popular para festas na Hungria, tipicamente arquivado com sementes de papoila ou nozes moídas, embora algumas receitas incluam variedades que variam de recheio de purê de castanha a cerejas azedas e recheios de maçã.
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Tortinhas
Zoom da imagem Barcroft Media
Antes que as tortinhas fossem recheadas com o doce arquivamento que as pessoas conhecem e amam hoje, elas geralmente continham carne. Hoje, a torta doce britânica é preenchida com uma combinação de frutas e especiarias, denominada carne moída.
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Macaron d'Amiens
Zoom da imagem Viel, Pierre Louis
Esses doces têm seu sabor rico e cremoso a partir de uma combinação de amêndoas, frutas e mel, sendo servido como um tratamento popular desde o século XVI.
Os macarons são diferentes das variedades normalmente encontradas em outros locais, graças a uma base de biscoito macio em oposição a um merengue. Eles foram introduzidos na França pela ex-rainha italiana Catherine de Medici e depois foram popularizados pelo chocolatier francês Jean Trogneux.
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Vanillekipferl
Zoom da imagem Christophe Gateau
Esses biscoitos leves em forma de crescente são um presente popular para festas em Viena, embora também possam ser encontrados durante o Natal em países que incluem Alemanha, República Tcheca, Eslováquia e Hungria.
Os biscoitos são geralmente feitos com nozes moídas, embora as variações também possam incluir amêndoas ou avelãs. Eles são muito polvilhados com açúcar de baunilha para lhes dar um sabor angelical de férias.
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Papassini
Zoom da imagem Alice Vacca
Esses biscoitos são da Sardenha e são feitos com passas, farinha, banha de porco, ovos, amêndoas e casca de laranja ralada ou raspas de limão. Eles geralmente são envidraçados após serem assados, enquanto o anis estrelado fornece especiarias para dar um soco.
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Germknödel
Zoom da imagem Malene Rauhe
Encontrado na Áustria e na Alemanha, o modelo germ é um bolinho de massa de levedura fofo que é recheado com uma geléia de ameixa com especiarias. O bolinho de massa é então regado com manteiga derretida e polvilhado com sementes de papoila moídas e açúcar.
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Kletzenbrot
Zoom da imagem Getty Images
Este pão marrom escuro e cheio de frutas recebe sua combinação de sabores doces e picantes de especiarias que são misturadas com frutas secas que incluem ameixas, figos, maçãs e damascos.
Kletzen - que são peras doces de cor marrom - é o principal ingrediente de frutas secas que formam o alimento básico, que geralmente é assado em formas de pão e caixa de vários tamanhos e serviu como prato de férias popular na Áustria e na Alemanha.
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Bauernkrapfen
Zoom da imagem Lehmann Herbert
Outro deleite amado na Alemanha e na Áustria, os bauernkrapfen são rosquinhas feitas de massa de levedura e cozidas em gordura antes de serem cobertas com açúcar em pó.
Os donuts também podem ser recheados para criar versões salgadas recheadas com chucrute ou variedades doces embaladas com geléia de cranberry.
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Panettone
Imagem zoom ullstein imagem Dtl./Getty Images
O panetone é um pão doce com frutas cristalizadas e passas e normalmente é assado em forma de cúpula. O pão doce, de textura leve e originário de Milão, costumava ser considerado um tratamento de luxo que foi preservado especificamente para celebrações religiosas, segundo o comentarista de alimentos e especialista em panetones Stanislao Porzio.
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Raclette
Zoom da imagem Andrea Izzotti
Raclette é um queijo valaisano feito a partir do leite de vacas que pastam em pastagens alpinas. O queijo é apreciado de várias maneiras, que geralmente incluem derreter em fogo de madeira ou carvão e servir sobre batatas.
Vá para os mercados de Natal na Suíça e em outros locais como a Alemanha, e você pode encontrá-lo em qualquer coisa, desde sanduíches de queijo grelhado a baguetes vazias para um fondue para desfrutar em qualquer lugar.
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salgadinhos
Zoom da imagem Getty Images
Os pretzels tornaram-se um tratamento popular nos mercados de Natal em países que variam da Alemanha e França à Inglaterra e Itália.
A massa cozida, modelada em um nó retorcido, combina perfeitamente com uma cerveja gelada e pode ser encontrada com uma variedade de coberturas que variam de seleções salgadas como queijo e sementes a versões doces regadas com esmaltes de chocolate e açúcar.
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Feuerzangenbowle
Zoom da imagem Ullstein Bild
Uma bebida de férias que você não quer perder na Alemanha é feuerzangenbowle. Traduzindo para dar um soco na pinça, a bebida recebe o nome do processo usado para criá-la. Um pão de açúcar encharcado de rum é queimado em um caldeirão grande, fazendo com que o açúcar derreta e caramelize, combinando com o vinho tinto para criar a bebida.
Para um verdadeiro espetáculo, vá ao Mercado de Natal de Nuremberg para ver a maior versão do mundo da bebida. O mercado abriga um caldeirão que pode armazenar 9 mil litros de bebida, feitos com vinho tinto quente, especiarias, limão, casca de laranja e rum.
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Vinho quente, cervejas de Natal e bebidas para festas
Zoom da imagem Ullstein Bild
Além da comida, os mercados de Natal da Europa também são preenchidos com uma variedade de bebidas para saborear ao lado dos lanches de sua escolha. Na Suíça, aproveite o chocolate quente feito com chocolate fresco, enquanto as variedades de vinho quente são abundantes. Na Áustria e na Alemanha, desfrute de Gluehwein - um vinho quente feito com vinho tinto e especiarias.
A versão escandinava do vinho quente é o glogg, que é feito com vinho tinto temperado, açucarado e fervido e geralmente inclui passas e amêndoas descascadas.
Além do vinho quente, você também encontrará bebidas como cerveja, com a Alsácia na França até oferecendo uma cerveja de Natal de cerveja escura. Mais da metade da cerveja consumida na França é produzida na Alsácia, de acordo com representantes de seu conselho de turismo, com a guilda de cervejeiros da Alsácia que data de 1268.
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Enchidos
Zoom da imagem Olesia Nosova
As salsichas tornaram-se tão populares quanto o vinho quente quando se trata das seleções do mercado de Natal da Europa. Aprecie salsichas recém-grelhadas em mercados da Europa, se você está procurando por opções na Hungria temperadas com ingredientes como cominho, pimentão, limão e gengibre ou as famosas salsichas Nuremberg Rostbratwurst na Alemanha.
As salsichas minúsculas, que geralmente são apenas do tamanho do seu dedo, são tradicionalmente grelhadas em fogo de madeira de faia no Mercado de Natal de Nuremberg. Você também encontrará variedades em mercados da Europa, esteja na Áustria, Inglaterra ou República Tcheca.
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Pão de gengibre de Nuremberg
Zoom da imagem Getty Images
Nuremberg também é famosa por seu pão de gengibre (lebkuchen), um doce e condimento assado na cidade há mais de 600 anos.
De acordo com representantes de seu conselho de turismo, a cidade teve uma vantagem no início, graças às conexões comerciais com comerciantes de todo o mundo, para obter acesso a ingredientes no pão de gengibre que incluem amêndoas, canela e outras especiarias, enquanto as muitas florestas ao redor de Nuremberg forneciam o mel natural.
Hoje, os deleites podem ser encontrados em tudo, desde formas gigantes de coração a biscoitos recobertos com glacê ou chocolate. Embora o pão de gengibre de Nuremberg deva ser feito dentro dos limites da cidade, os viajantes encontrarão variedades de pão de gengibre nos mercados da Europa.
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Bolos De Chaminé
Zoom da imagem Getty Images
Bolos de chaminé podem ser encontrados em vários mercados de Natal, da Áustria à República Tcheca e Inglaterra, mas são particularmente populares nos mercados de Natal húngaro.
As sobremesas doces são feitas de massa enrolada em um carretel e viradas para o fogo aberto depois de cobertas com óleo e açúcar para ajudar a dar uma crosta crocante. Eles geralmente são cobertos com canela e nozes, como amêndoas esmagadas ou nozes. Os comerciantes também adicionarão rodadas divertidas à sobremesa, cobrindo-a com chocolate ou enchendo-as de sorvete.
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Bolinhos de ameixa
Zoom da imagem Dejan Kolar
Knedle sa šljivama são bolinhos recheados de ameixas doces. Os bolinhos são feitos de uma massa de batata e geralmente são polvilhados com canela para serem consumidos como sobremesa quando completos.
Encontre-os em mercados como o Mercado de Natal de Zagreb, na Croácia, que foi eleito o melhor da Europa pelo terceiro ano consecutivo em 2017.
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Čvarci
Zoom da imagem Getty Images
Essas batatas fritas são como a versão da Europa Oriental de cascas de porco. Cubos de carne de porco são fritos com sua própria gordura, às vezes com leite adicionado à gordura e servidos com cebola para um lanche crocante e saboroso.
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Kartoffelpuffer
Zoom da imagem P. Razenberg
Quando o desejo por batatas chegar, pule as batatas fritas e vá para um Kartoffelpuffer. Essas panquecas de batata, que são populares na Alemanha, são fritas até ficarem douradas e servidas com molho de maçã fresco para oferecer uma mordida doce e salgada, tudo em uma.