Não há nada como uma cerveja refrescante na Mile High City.
Assim como as cidades da costa oeste de Portland, Seattle e San Diego, Denver é um dos melhores lugares para explorar a movimentada cena cervejeira artesanal.
Segundo o Visit Denver, fabricar cerveja em Denver não é novidade. Quando mineiros e pioneiros foram para o estado durante a corrida do ouro na década de 1850, muitos desses caçadores de fortunas também procuravam ouro líquido - cerveja - para saciar sua sede.
Adolph Coors, fundador da Coors Brewery em Golden, Colorado, estabeleceu uma das primeiras cervejarias do estado - mas como a Prohibition tomou conta do país, a cena da cerveja do Colorado rapidamente secou, de acordo com o Visit Denver. Obviamente, outras cidades de fabricação artesanal podem contar uma história semelhante.
Embora a fabricação de cerveja tenha se recuperado depois que a Proibição foi revogada, não foi até a década de 1980 que os fabricantes de cerveja começaram a assumir o negócio iniciando seus próprios negócios locais, graças a uma lei aprovada pelo presidente Jimmy Carter em 1978 que permitia que as pessoas fabricassem cerveja em suas casas, de acordo com o Colorado Brewers Guild. Algumas das primeiras cervejarias da cidade, como a Wynkoop Brewery, iniciaram a tendência das cervejas artesanais e deram início a algumas figuras públicas proeminentes do Colorado.
O atual governador do Colorado e ex-prefeito de Denver, John Hickenlooper, é na verdade um dos fundadores do Wynkoop, considerado um estabelecimento essencial de Denver. O estado, em geral, é considerado um "terreno fértil" para cervejeiros artesanais de qualidade, de acordo com o Colorado Brewers Guild.
Hoje, a cidade abriga o Great American Beer Festival, onde cervejeiros e amantes da cerveja podem provar as melhores cervejas artesanais do país, de acordo com o Visit Denver.
Metodologia: Decidimos fazer uma amostragem de algumas das melhores e mais recomendadas cervejarias de vários sites especializados e com classificação de usuários, incluindo RateBeer, TripAdvisor, Beer Connoisseur e Beervana. Também levamos em consideração as cervejarias presentes em outras publicações e fóruns locais de cerveja. Embora as cervejarias listadas abaixo não sejam necessariamente classificadas, cada uma tem uma característica especial, seja um restaurante anexo, prêmios, honras, passeios e degustações, um espaço interessante, um método exclusivo de fabricação de cerveja ou é famoso por ter uma especialidade. Todas as cervejarias são estabelecidas ou estão sediadas em Denver e na região metropolitana de Denver; portanto, alguns locais amados, como a Left Hand Brewing em Longmont e a New Belgium Brewing em Fort Collins não puderam ser incluídos, pois esses locais fazem parte de outras áreas metropolitanas ou geralmente não são considerados Subúrbios de Denver.
Wynkoop Brewing Company
Wynkoop é a cervejaria que iniciou a cena artesanal em Denver. Foi fundada em 1988 por quatro amantes da cerveja, incluindo o atual governador do Colorado (ex-prefeito de Denver) John Hickenlooper. Embora tenha um início humilde como uma cervejaria caseira no LoDo, agora é uma instituição de Denver que não tem medo de experimentar sabores como ursinhos de goma, pimentões verdes e ostras das Montanhas Rochosas (sim, você leu certo).
Blue Moon Brewing Company
Zoom da imagem Getty Images
Embora a Blue Moon tenha se tornado uma marca amada nacionalmente, tudo começou em Denver em 1995. Esta empresa é particularmente conhecida por fabricar sua cerveja branca belga com uma pitada de laranja Valência. Com base em uma pesquisa de dados da Neilsen, a Blue Moon se tornou a cerveja artesanal número 1 nos EUA, de acordo com o site da cervejaria.
Cerveja Cerebral
Zoom da imagem Cortesia de Cerebral Brewing
Você não precisa pensar muito para perceber que esta cervejaria é uma das melhores. Conhecida por seu logotipo de folha de lúpulo, semelhante ao cérebro, a Cerebral Brewing é uma abordagem "científica" da cerveja. A empresa foi fundada por um ex-médico de fisioterapia que buscava a fabricação de cerveja como hobby - a princípio, pelo menos. Agora, a empresa cria toneladas de misturas dinâmicas, como uma cerveja de sangria, uma temporada de barril e uma variedade de IPAs e outros.
Call To Arms Brewing Company Empresas
Zoom da imagem Cortesia de Call to Arms Brewing Company
Iniciada por cervejeiros da Avery Brewing Company em Boulder, esta empresa de cerveja descontraída e não pretensiosa está focada em levar boa cerveja para boas pessoas. Talvez seja um pouco antiquado - eles geralmente renunciam a sabores malucos e técnicas experimentais - mas o Call to Arms é dedicado aos gostos locais e tradicionais de cerveja e comida, por isso é também uma empresa sustentável que é um item básico do bairro.
TRVE Brewing Company
Zoom da imagem Cortesia de TRVE Brewing Co.
É melhor você ser hardcore se quiser experimentar uma bebida da TRVE (pronunciada como "verdadeira"). Esta empresa existe desde 2012 e fabrica cervejas artesanais que estão "além dos limites", de acordo com o site da empresa. "Para nós, isso implica novas idéias, canalizar Loki e abraçar o caos", diz o site. Algumas dessas cervejas assassinas incluem cervejas francesas, épocas fermentadas em carvalho e azedadas. A sala de jantar mal iluminada e em estilo gótico de metal pode ser intimidadora, mas você garante um ótimo tempo.
Crooked Stave Artisan Beer Project
Zoom da imagem Cortesia de Crooked Stave
Fundada em Denver em 2010, a Crooked Stave já se tornou uma capital e uma base de Fort Collins. A cervejaria artesanal moderna adota uma abordagem progressiva à fabricação de cerveja, focada na criatividade e sustentabilidade, em primeiro lugar. Muitas de suas cervejas são fabricadas com ingredientes locais cultivados no Colorado e frutas inteiras.
Renegade Brewing Company
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Não é uma cerveja do Colorado sem um pouco de rebelião. A história de Renegade começou quando o fundador Brian O'Connell recebeu um kit de cervejas caseiras para o Natal em 2005. Em 2011, a cervejaria serviu sua primeira cerveja. Agora que é um nome familiar, as cervejas criativas e "de risco" da Renegade - incluindo o IPA Redacted Rye e o IPA Endpoint Triple - são as favoritas entre os habitantes locais. Em 2018, a Renegade foi nomeada a Cervejaria do Ano do Colorado durante a 7ª Competição Anual Internacional de Cerveja de Nova York.
Great Divide Brewing Company
Zoom da imagem Cortesia de Great Divide Brewing Co.
Inaugurada em 1994, a Great Divide é uma das mais antigas cervejarias artesanais de Denver. Agora, com dois locais, tornou-se uma história de sucesso no Colorado. A cervejaria ganhou mais de 18 prêmios do Great American Beer Festival ao longo dos anos, e agora não só tem uma facilidade impressionante para fazer uma turnê, mas também um barril e uma taberna para apreciar suas cervejas de assinatura.
Dry Dock Brewing Company
Zoom da imagem Cortesia de Dry Dock Brewing Co.
O Dry Dock está tecnicamente localizado em Aurora, mas, como o Aurora é considerado um subúrbio de Denver, estamos incluindo. E Dry Dock é uma cervejaria essencial do Colorado, seria uma pena não. Como muitas cervejarias no estado, começou com algumas cervejarias que queriam transformar sua agitação lateral em um negócio de tempo integral. Desde 2006, a empresa recebeu 33 prêmios, incluindo o bronze por seu Bligh's Barleywine no Great American Beer Festival 2018.
Bruz Beers
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Se você está procurando cerveja de estilo belga, veio ao lugar certo. A sala da Bruz Beers é ampla e descontraída, mas a cerveja deles certamente não é. Criando uma ampla variedade de cervejas, cervejas, witbiers e outras cervejas belgas, Bruz tem uma tonelada de ofertas saudáveis, refrescantes e bastante alcoólicas. Alguns favoritos locais incluem a cerveja de ouro especialidade Valor e a cerveja Atlas Quadrupel.
Cerveceria Colorado
Um conceito de cervejaria artesanal da Denver Beer Company, Cerveceria Colorado celebra a cultura mexicana usando ingredientes mexicanos consagrados em suas cervejas, como canela, pimentão, nopal, chocolate, toupeira, limão e agave. A missão da empresa é construir uma ponte entre as diversas culturas do Colorado, abrindo sua taberna colorida, inclusiva e acolhedora.
Novel Strand Brewing Company
Essa empresa se autodenomina uma cervejaria "boutique", pois se concentra em pequenos lotes e em um menu especialmente pequeno. As ofertas incluem IPA, stout e witbier na maioria das vezes, o que é diferente quando comparado a outras cervejarias de Denver e seus menus de uma milha. Mas esse novo pequeno concorrente está começando lentamente, a fim de trazer a melhor cerveja possível para seus clientes.
O projeto de cerveja intrépida Sojourner
Zoom da imagem Savannah Snyder / Cortesia de The Intrepid Sojourner
Esta cervejaria não é sobre ciência ou arte, é sobre aventura. O cervejeiro chefe Andrew Moore traz gostos globais para esta cervejaria local. Como essa empresa é tão mundana, você encontrará muitos sabores interessantes, como chocolate mexicano, horchata, manjericão tailandês, camomila, datas marroquinas de Medjool e alguns gostos locais, como os pêssegos Palisade do Colorado.
O Gnomo Grato
Zoom da imagem Cortesia de The Grateful Gnome Sandwich Shoppe & Brewery